El PASTOREO EN EUSKAL HERRIA
El pastoreo ,es una actividad arcaica que se remonta a la prehistoria, en la época del neolítico, más o menos unos 2200 años antes de C. Fue valorado por los restos encontrados en varias cuevas, ejemplo de ello son: Husos en Álava, Arenaza en Vizcaya. También por los dólmenes megalíticos, ya que están relacionados con la vida pastoril en toda la geografía vasca.
Con el pastoreo, se produce el primer cambio social importante,dando paso a la agricultura, la ganaderia, la domesticación de los animales y la sedentarización del hombre.
Con todo ello nacen los pueblos, después las ciudades, tal y como las conocemos hoy.
Para conocer la importancia que a lo largo de los años ha supuesto esta actividad ganadera,se tiene que asociar al concepto del dinero y la riqueza.
Esta mejora no sólo fue desde este punto de vista de la alimentación, pues de los herbívoros que se pastoreaban aparte de la carne se obtenían leche, lana, crin y cuero.
En Euskal Herria , el pastoreo cubre las zonas aleñadas y los macizos montañosos, todos estos pastos suelen estar entre los 500 y los 2300 m.
Las zonas más importantes son: las sierras de Aralar, Urbasa, puertos de Larrañe,orhy, Larra, Gorbeia,Karrantza, Altzaniala región de las Bardenas etc.
Para poder manejar mejor el ganado, los pastores suelen llevar un palo largo,uno o varios perros que se encargan de las labores de recogida,la conducción y protección de los rebaños
El pastoreo se divide en tres tipos: la gran trashumancia, la trashumancia media y el pastoreo mixto.Hoy en día ya no se hacen a pie como antes, ya que con las transformaciones hechas por el hombre, las grandes cañadas casi han desaparecido y, el traslado se hace actualmente en camiones preparados para el traslado de estos animales.
Los animales más autóctonos de la tierra vasca son: los ovinos (ovejas latxa, carranza, vasco-bearnesa), estas las aprovechan para la producción de leche), con las que fabrican excelentes productos, de denominación de origen Hay otra raza, que la utilizan para carne ,la oveja rasa, los equinos ( los potokat, caballos de corta alzada y largas crines) hoy en día casi extinguidos, y el ganado vacuno que parte se utiliza para la obtención de leche, y otra para la producción de carne De la leche de las ovejas y del ganado vacuno, se fabrican excelentes quesos y cuajadas, de gran calidad y valorados en todo el mundo.También, hacen de la lana,diferentes prendas de vestir, como: calcetines, chalecos, jerseis, etc, muy útiles para este oficio, ya que se suelen pasar mucho tiempo al aire libre, y las temperaturas en invierno son duras. En toda la comunidad vasca hay muchísimos lugares para poder seguir con la tradición del pastoreo y la fabricación de sus excelentes productos. Una práctica que debemos mantener a toda costa. Paloma López
